Grappa di Chardonnay Pilzer cl 50

Nella Grappa “del mè d’or” invecchiata abbiamo cercato di unire alla complessità olfattiva e aromatica del blend di Grappe diverse, l’azione del tempo dell’'invecchiamento in legno.

La Grappa “del mè d’or” invecchia per almeno tre anni in barriques di rovere francese ricevendo dal legno profumi particolari e diversi e affinandosi nel gusto.

Va degustata in un bicchiere grande per carpire i suoi segreti, per sentire le leggere sfumature del profumo di vaniglia e di cioccolato e assaporare il suo gusto particolarmente complesso.

Assaggiando le Uve di Moscato Giallo coltivate in Trentino mi è sempre venuta la voglia di riuscire a portare in una Grappa tutta questa potenza olfattiva questo grande profumo.

La Grappa di Moscato Giallo Pilzer ha un intenso profumo che riporta immediatamente all’Uva Moscato Giallo, ma vogliamo lasciare a voi il divertimento di scoprire quali sono i suoi caratteri principali i suoi segreti. Forse la fresca foglia di salvia, forse un leggero profumo di buccia di limone, forse la somma dei due o tanti altri. Il gusto è armonico e intenso, il retrogusto chiaramente di moscato, è pulito con una lunga persistenza.

Il consiglio è di degustarla fresca (15-16 gradi) in un bicchiere grande da vino bianco, non degustatela fredda e in un piccolo bicchiere cancellereste tutto il nostro lavoro.

È usanza degli abitanti della Valle di Cembra accogliere in casa un vero amico offrendo il miglior vino della propria cantina. In poche parole “te dago delmè” tradotto “ti offro del mio meglio”.

Noi abbiamo fatto nostro questo concetto applicandolo alla Grappa e creando la Grappa “delmè” blendizzando le Grappa di otto vitigni diversi.

Descriverla non è facile, ma posso aiutare il degustatore spiegando come nella Grappa “delmè” ci sia un complesso profumo che ricorda Grappa di Moscato Giallo e la Grappa di Traminer, unito alla apparente semplicità del profumo delle Grappe di Chardonnay Nosiola e Müller Thurgau che si completa ulteriormente nella parte gustativa dove la presenza di Grappe di Schiava di Teroldego e di Pinot Nero la rende molto più ricca, persistente e anche molto morbida.

 Grappa di Brunello

• Gradazione alcolica: 40% vol.
• Capacità: ml. 700.
• Categoria: Grappa giovane.
• Provenienza: da vinacce toscane fresche di Sangiovese Grosso, localmente detto Brunello.
• Distillazione: con caldaiette a vapore e colonna discontinua a basso grado. Metodo artigianale, taglio di testa e coda eseguito manualmente dal Maestro Distillatore.
• Esame visivo: colore trasparente, limpido.
• Esame olfattivo: bouquet fresco e di avvolgente fragranza, con chiare note varietali.
• Esame gustativo: gusto pulito, morbido, di grande spessore.
• Sensazioni finali: retrogusto armonico ed equilibrato, di lenta dissolvenza al palato.